Speisekarte

Menü rund um die Martinsgans

Feldsalat in Kräutervinaigrette
mit Knusperröllchen von der Gans
und Kürbis-Pinienkern-Chutney
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Klares Süppchen von der Martinsgans
Gänse-Klein-Ravioli
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„Gans – ganz klassisch – Brust und Keule“
mit Apfelrotkohl, Klößen und Mandarinensauce
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Lebkuchenmousse
mit Kirschragout und Beeren

 Menüpreis 41,90 €

 Selbstverständlich sind alle Gänge auch einzeln zu bestellen und genießen!
(Vorspeise 8,50 € / Suppe: 4,60 € / Hauptgang 24,20 €/ Dessert: 5,80 €)

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„Wilder Salat“ Feldsalat in Preiselbeerdressing mit Wildterrine und Karamellnüssen   8,90 €

„Zünftige Krustini“ Semmeltaler-Scheiben überbacken mit Speck und Bergkäse, dazu Salat-Schnipsel in Kräuterdressing   8,10 €

„Garnelen-Knobi-Töpfchen“ Riesengarnelen im Kräutersud, dazu Knobi-Dip und geröstete Knobi-Baguettescheiben   13,30 €

„Kleiner bunter Vorspeisensalat“ Blattsalate in Essig-Öl-Vinaigrette mit allerhand Schnipsel von Karotte, Gurke, Radieschen und Mais   4,00 €

„Getrüffelte Blumenkohlsuppe“ mit Knusperröllchen   4,50 €


Für Kids bis 10 Jahre

„Schnitzelchen“ mit Pommes frites und Ketchup   7,80 €

„Spätzle in Rahmsoße“ auf Wunsch mit Buttererbsen   4,40 €


Für unsere Gäste mit wenig Hunger

 „Herbst-Schweinchen“ Schweinefiletmedaillons auf Waldpilzen a´la Creme mit Kartoffelkroketten   12,80 €

Wilde Wurst“ auf Kartoffelstampf mit Rahmwirsing und Preiselbeer-Rotweinsauce 11,90 €


Für unsere Vegetarier

 „Spinat-Ziege“ Mit Honig gratinierter Ziegenkäse auf gerahmten Blattspinat, Pinienkernen und getrockneten Tomaten 14,10 €


Für unsere Veganer

„Gemüse-Maultaschen“ in Tomaten-Gemüse-Sugo   14,50 €


Blubb, blubb…

 „Mandel-Barsch“ gebackener Rotbarsch auf Rahmwirsing mit Kartoffel-Mandel-Bällchen 17,20 €

„Kabeljau“ Kabeljaufilet auf gerahmten Blattspinat mit Kräuterkartöffelchen und Kirschtomaten-Ragout   19,80 €


Der Küchenchef empfiehlt    

 Speckschwein“ Schweinefilet im Speckmantel mit überbackenen Blauschimmelbirnen, Calvadosrahmsoße und Butterspätzle   18,90 €

„Walnuss-Rind“ Rinderfiletmedaillon unter der Walnusskruste auf Kartoffel-Zitronen-Stampf mit Speck-Rosenkohl und Barolosauce  24,30 €

„Rumpsteak“ Rumpsteak auf Speckbohnen und Pfefferrahmsoße, dazu Bratkartoffeln   21,90 €

„Rumpsteak auch in Lady-Cut Größe” (160 Gramm), für einen „kleinen Bären-Hunger  16,90€

„Gans – ganz klassisch“ Stück Brust und Keule von der Martinsgans in Mandarinensoße mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel   24,20 €

„Zweierlei Leckerei“ Rinder- und Schweinefiletmedaillon auf Waldpilzen a´la Creme mit gebackenen Semmeltalerscheiben und Barolosauce   22,10 €


Unsere Klassiker – Karte

Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Preiselbeeren   13,80 €

„Wildgulasch“ mit Butterspätzle und Speckrosenkohl, dazu Preiselbeeren 18,90 €

„Hühnchen Cordon bleu mal anders“ Hühnchenbrust gefüllt mit Blauschimmelkäse und Schinken in knusprigen Panade mit Preiselbeersauce und Kroketten    14,80 €

„Bürgermeister- Hacksteak“  Hacksteak aus Rind und Schwein mit Zwiebelsoße und Bratkartoffeln   12,90 €

„Wilde Wurst – Großer Hunger“ zwei Wildbratwürste auf Kartoffelstampf mit Rahmwirsing und Preiselbeer-Rotweinsauce   14,60 €


Dessert-Tapas

Mal etwas NEUES! Damit auch wirklich jeder noch einen süßen oder herzhaften Abschluss findet und auch noch selbst entscheiden kann, was und wieviel er davon mag, gibt es nun unsere ganzen Desserts als Tapas-Größe. So kann man auch mal etwas ausprobieren und sich selbst seine „Süßen-Lieblinge“ zusammenstellen….

1 Kugel Apfelwein-Sorbet mit Knusperhippe“
1 Kugel Weißes Nougat-Eis mit Beeren“
1 Kugel Blaubeer-Sorbet mit Obst-Schnipsel“
= je Tapa : 1,80 €

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„Gläschen Marzipanmousse mit Amarettini-Brösel“
Halbgefrorenes von der Schokolade (Parfait) mit Beerenragout“
„1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka“
Affogato (Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis)
= je Tapa : 2,80 €

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1 kleine Creme Brûlée klassisch mit Beeren“
Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Kirsch-Schmööö“
4 Ecken Manchego-Käse mit Feigensenf und Grissini
„1 Taler Ziegenkäse im Knuspersäckchen mit Preiselbeeren“
„2 Handkäs-Taler mit Musik und Brot“
= je Tapa : 3,10 €

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„Sweet Coffee“ kleiner Latte Macchiato mit 1 Kugel Vanilleeis
„Apfel-Nuss-Knusperröllchen“ mit 1 Kugel Walnusseis
= je Tapa : 3,60 €

(Änderungen an der Speisekarte Vorbehalten)