Speisekarte

 „Menü rund um die Martinsgans“

Feldsalat in Kräutervinaigrette
mit Knusperröllchen von der Gans
und Kürbis-Pinienkern-Chutney

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Klares Süppchen von der Martinsgans
Gänse-Klein-Ravioli

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„Gans – ganz klassisch – Brust und Keule“
mit Rotkohl, Klößen und Mandarinensauce

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Lebkuchenmousse
mit Kirschragout und Beeren

 

Menüpreis 41,50 €

 Selbstverständlich sind alle Gänge auch einzeln zu bestellen und genießen!
(Vorspeise: 7,90 € / Suppe: 4,50 € / Hauptgang: 24,20 € / Dessert: 5,80 €)

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Suppen

„Rotkohl-Schaumsuppe“ mit Croûtons und Sahnehaube   4,10 €

„Waldpilzsüppchen“ mit Knusperröllchen   4,30 €

Vorspeisen

„Knusper-Trio“ Garnelen im Knusper-Mantel, ausgebackene Mozzarella-Kugeln und paniertes Hühnchenfilet mit bunten Blattsalaten in Kräutervinaigrette, dazu Limetten-Dip  9,20 €

„Beilagensalat“ Allerhand Schnipsel von Karotte, Gurke, Radieschen, Mais und Blattsalate mit Kräuterdressing   3,80 €

„Feldsalat mit Speck“ Feldsalat in Kräutermarinade mit Speckwürfelchen, karamellisierten Nüssen und Croûtons   7,80 €

„Zweierlei Lachs“ Lachsmedaillon unter der Wasabi-Nuss-Kruste, geräucherter Lachs-Kräcker mit Kräuterdip, dazu Salat-Schnipsel in Joghurtdressing   8,90 €

Für die Kids

„Schnitzelchen“ mit Pommes frites und Ketchup   6,90 €

„Kloß mit Soß“ Kartoffelkloß in Rahmsauce (auf Wunsch mit Rotkohl)   3,80 €

 

Für unsere Gäste mit wenig Hunger

 „Herbst-Schweinchen“ Schweinefiletmedaillons auf Waldpilzen a´la Creme mit Kroketten   12,90 €

Wilder Herbst“ Wildbratwurst mit Rosenkohl, Kartoffelstampf und Wildsauce  9,50 €

Für unsere Vegetarier

 „Hessische Ravioli“ Feigen-Frischkäse-Ravioli in Apfelweinsauce mit Karamellnüssen und Parmesan   13,00 €

Auch als Vorspeise oder als Zwischengang zu genießen    8,50€

Für unsere Veganer

„Tofu-Ecken“  Marinierte Tofu-Ecken im Knuspermantel auf getrüffeltem Wirsing,  getrockneten Tomaten und Pinienkernen 12,50 €

 

Blubb, blubb…

 „Lachsfilet meets Garnele“ Lachsfilet und Garnelen auf Schmortomaten-Ragout mit Kräuter-Gnocchi und Kräuterdip  20,90 €

„Champagner-Zander“ Zanderfilet auf Champagner-Rahmwirsing mit Kräuterkartoffeln und Speckwürfelchen  19,20 €

 

Der Küchenchef empfiehlt    

 Speck-Schwein“ Schweinefiletmedaillons im Speckmantel mit Blauschimmelkäse-Schmor-Birnen, Butterspätzle  und Rahmsauce   18,50 €

„Doppelt Wild“ Wildbratwurst und geschmortes von der Rehschulter in Wacholderbeersauce, mit getrüffeltem-Wirsing  und Spätzle  20,70 €

„Rumpsteak“ gebratenes Rumpsteak mit Speckböhnchen, Bratkartoffeln und Pfefferrahmsauce   21,90 €

„Rumpsteak auch in Lady-Cut Größe“ (170 Gramm), für einen „kleinen Bären-Hunger  16,00€

„Nuss-Rind“ Rinderfiletmedaillon unter der Nuss-Kruste, auf Kartoffel-Zitronen-Stampf, Rosenkohl und Barolosauce   23,90 €

„Zweierlei Leckerei“ Rinder- und Schweinefiletmedaillon auf Waldpilzen a´la Creme mit Semmeltaler und Barolosauce   21,90 €

 

Unsere Klassiker – Karte

Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Preiselbeeren   13,80 €

„Wildgulasch klassisch“ mit Rosenkohl, Preiselbeeren und Butterspätzle 18,80 €

„Hühnchen Cordon bleu mal anders“ Maishühnchenbrust gefüllt mit Schinken und Blauschimmelkäse in Knusperpanade, mit Preiselbeersauce und Kroketten    14,80 €

„New- Bürgermeister- Hacksteak“  mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree    13,50 €

 

Dessert

„Kleines Leckerli“ samtig-zartes Crema-Catalan-Eis mit mini Schokotörtchen   2,90 €

„Erfrischung mit Schuss“ Zitronen-Sorbet mit Wodka   3,30 €

„Creme Brûlée“ ganz klassisch mit Vanille verfeinert, dazu Mango-Maracuja-Eis  6,70 €

„Winter-Traum“  Mandarinen-Mascarpone-Schnitte auf Amarettini-Beeren-Ragout mit Nougateis und Knusperhippe   6,90 €

Affogato (Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis)  3,10 €

„Sweet Coffee“ kleiner Latte Macchiato mit Amaretto und Vanilleeis    3,70 €

(Änderungen an der Speisekarte Vorbehalten)

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