Menübeispiele

„Frühjahrbuffet“

Auswahl an Edelräucherfischen mit Meerrettich
Shrimpscocktail & Bunter Spargelsalat
Roastbeef mit Mixed Pickelssauce
Honigmelone mit Rauchschinken
Geflügelpastete und Rotebeeteterrine
Tomate Mozzarella mit Balsamico & Fruchtiger Eiersalat
Salatbuffet /Brotauswahl
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Spargelcremesüppchen mit Croûtons
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Geschmorte Lammkeule mit Speckböhnchen und Kroketten
Spargel mit Sauce Hollandaise, Butter,
kleinen Wiener Schnitzelchen und Petersilienkartoffeln
Meeresbewohner in Kräutermarinade auf geschmorten Tomaten
Hühnchencurry mit exotischem Obst und Butterreis
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Kleine Eisauswahl Grad Manier Obstsalat
Panna Cotta mit Erdbeeren
Mandarinen-Mascapone-Schnitte

„Für´n Sommer“

Garnele im Tempurateig mit feurigem Ananaskompott
Anti Pasti Nudelsalat
Caesarsalat mit Knobicroûtons und Speckrösterchen
Kräuterlachscrepés
Feigenfrischkäse mit Kräutercrustini und Schinkenchip
Trio von Tomate – Mozzarella und Zucchini
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Kleiner Latte Macchiato von Tomate und Chili
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Ragout vom Weiderind mit Rosmarinpolenta
Butterbarsch auf Ratatouille mit Zitronenschaum
Gemüsestrudel
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Joghurtmousse mit Erdbeersalat
Cocos Creme Brûleé
Waldbeerenragout mit Vanilleschaum

„Bissi verrücktes Buffet“

Glasnudelsalat mit Erdnüssen
Tafelspitzsülze mit Meerrettichkern
Garnelen auf Wakamesalat mit geröstetem Sesam
Gemüsetortilla mit Kräuterdip
Kleiner Caesarsalat mit Hühnchen und Croûtons
Räucherfischmousse mit Pumpernickelche
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Süßkartoffel-
oder
Karotte-Cocossüppchen
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Geschnetzeltes von Hund-Katze-Maus mit Spätzle
Gepeacter Zander auf Fenchel-Orangen-Schmö
Geschmorte Rehkeule mit Apfelrotkohl und Semmeltaler
Penne in Weißweinsauce mit getrockneten
Tomaten und Wurzelgemüse
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Be- und ertrunkene Früchte mit Vanillesauce
dazu arme Ritter
Lebkuchen Creme Brûleé
Mousse von der Toblerone Schoki

„Mediterranes“

Anti Pasti, Bruschetta
Vitello Tonato
Italienischer Nudelsalat
Variation von Edelräucherfischen
Honigmelone mit Rauchschinken
Blattsalate, Dressing und Brotauswahl
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Minestrone „klassisch“
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Saltimbocca vom Schweinerücken mit Thymiankartoffeln
Zanderfilet auf Kräuterrisotto & Safranschaum
Farfalle in Specksahnesauce
Geschmolzene Tomaten
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Grappa-Schokimousse mit Erdbeersalat
Käsebrett mit Trauben und Baguette

„Winterliches“

Wildterrine mit Preiselbeerdipp
Roastbeef und Rauchschinken mit einer „Mixed-Pickels-Sauce“
Allerlei von geräucherten Edelfischen mit Sahnemeerrettich
Shrimpssalat mit Raddiccio und Erdnüssen
Sülze vom Entenklein und Wurzelgemüse
Kleines Salatbuffet / Brot / Butter
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Rotkohlsüppchen mit Croûtons
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Tranchen vom Schweinefilet in Calvadossauce
mit Apfelspalten und Bandnudeln
Zanderfilet auf gerahmten Wirsing
Maispoulardenbrust auf Karotten-Kohlrabi-Schnitz a´la creme,
Kräuterkartoffeln
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Lebkuchenmousse mit Kirschragout
Zimt Creme Brûleé
Schokoküchlein mit Vanilleeis

„Kleines, hessisches Krimidinner“

Zum Himmel stinkender Deal zwischen
Handkäs‘ und Zwiebeln, vom Kümmel überwacht
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Eine leichenblasse Suppe
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Aufgequollenes Opfer aus dem Grünen See mit totgequetschten Kartoffeln
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Apfelinnereien getarnt mit blutigen Beeren und verdächtigem Schaum

„Karibisches Flying Buffet“

Hühnchen – Ananas – Spieß mit Erdnusssauce
Fisch – Reis – Bällchen mit Chilidipp
Hackfleisch – Teigtaschen
Meeresfrüchtesalat mit Zitrusfrüchten
Cous Cous Salat mit Bohnen und Palmenherzen
Honigmelone – Chili – Salat
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Suppen aus dem Bauchladen:
Papayasuppe mit Bananenbrot
Maissuppe mit Popcorn
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Hauptgänge vom Buffet
Butterbarsch auf Mangochutney und Curryreis
Limettenhuhn in Tomaten-Orangen-Sugo
Kleine Beefsteaks mit Ofenkartoffel und Quark
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Passionsfruchtmousse
Karibischer Obstsalat
Cocospudding
Karibisches Popcorn